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廠家是如何釀造啤酒的

2018-09-17

乱码一卡二卡三卡自拍純生啤酒廠家為您講解:

1、大米就不要了,來全麥的。 將麥芽粉碎,不要太碎,保證麥皮完整一點,沒有粉碎機就搗碎 

2、1斤麥芽粉碎物加5斤水,礦泉水吧 放鍋裏,慢慢煮,45度左右保溫30分鍾,再慢慢升溫到63度左右保溫60分鍾 升溫到72度 

3、把那一鍋“粥“用紗布濾出來,得到最甜的麥汁,把糟用4斤的70度的水 衝洗出來,充分利用原料。 

4、把麥汁全部收集起來,煮,60分鍾,一邊煮一邊攪拌,沸騰開始了加酒花,顆粒製品,5克(放多了,就苦了啊),蒸發掉一斤水。渾濁的麥汁會變清亮 

5、停火,就在那鍋裏沿著鍋壁順著一個方向攪拌,鍋底中間會出現沉澱物。靜置,把熱麥汁趁熱緩緩倒入封口容器(大的帶蓋子的),緊密封口的哦,盡量減少沉澱物進入。 

6、在麥汁冷卻到室溫後加入啤酒酵母,這個過程很重要,比較容易染菌啊,在酒精燈火焰保護下加入 

7、密封,放冰箱裏,估計一共要一個月多,溫度保持5度左右。經常觀察,不要暴露在陽光下。酵母會變多,然後沉澱下來。也會產生二氧化碳,所以密封要好。因為沒有設備,這樣放著吧,就不把酵母分出來。 

8、等啊等啊等,開瓶吧,嚐一點先,沒有酸,腐等異味就放心的喝吧。文章來源於網絡

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