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酒精是酵母代謝的副產物!

2019-09-19

酒精是酵母代謝的副產物,對酵母活力有一定的破壞;一般情況下釀造酵母無法存活於酒精度12%以上的環境。一般啤酒的酒精度數通常在3%以下至14%左右。近年,啤酒酒精度不斷升高,采用冷凍蒸餾法的。乱码一卡二卡三卡自拍精釀啤酒廠家帶你了解更多!

精釀啤酒中含有足量的生物活性物質——多酚,含量高到能與茶中的多酚含量相媲美。

當你不知道如何用啤酒來搭配辛辣食物時,可以選用麥香型啤酒。啤酒花豐富的啤酒隻會讓辛辣的食物變得更辣。

成分體現純粹——精釀啤酒成分是:水、麥芽、啤酒花、酵母。

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有的精釀啤酒還會添加有其他輔料,如水果、香料等,除此之外,不應該有其他添加劑。雖然成分看似簡單,但是每個原料發揮地作用卻不簡單。

啤酒花是一種藤蔓植物,是天然的防腐劑,它替啤酒帶來苦味與香味。和咖啡豆、巧克力豆一樣,啤酒花的風味取決於種植地,大多帶有水果、青草、柑橘香味。啤酒花的品種超過120種以上,不同的組合配置,就可以調配出千萬種不同的風味。因此可以說精釀啤酒文化是一種創新運動。

酵母將糖分分解出酒精與二氧化碳,不同的酵母會在不同的溫度下,產生風味各異的效果。

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