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原漿啤酒營養和發展

2019-10-12

原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑,不經過濾,不經滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃鬱,口味新鮮純正,風味獨特,是啤酒家族中名符其實的超級液體麵包。

營養

原漿啤酒中的酵母優質鮮活,富含人體必需的氨基酸、維生素和礦物質,其中氨基酸的含量特別豐富,氨基酸的配比接近聯合國糧農組織(FAO)推薦比例,並且其酵母蛋白的營養價值接近動物蛋白,可以有效改善人類的營養比例。

定義

與其他普通啤酒最大的區別是100%麥芽發酵,原漿啤酒未經過濾處理保留了發酵過程中的活性酵母。

龍泉山

原漿啤酒因為未經過過濾,必定的會產生一些營養成分的沉澱,色澤上呈現渾濁現象屬於正常。 

原漿啤酒就是沒有經過高溫或低溫處理、後期修飾的啤酒發酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。(或者說其實就是啤酒廠剛生產出來不經過任何處理的原汁原味的啤酒)

發展

工業拉格在中國啤酒行業起步之時,因為它便宜的價格占據了市場。但是工業拉格采用下麵發酵,並且使用大米澱粉等麥芽替代物,不是百分百麥芽釀造的。隨著啤酒行業的不斷進步,人們不再滿足於普通啤酒寡淡的味道和口感,開始追求啤酒的新鮮。因此新鮮的原漿啤酒成為啤酒中的新寵兒。在啤酒行業普遍下滑的情況下,原漿啤酒化身成為啤酒中逆勢上升的一匹黑馬。

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