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鮮啤酒、紮啤、乱码一卡二卡三卡自拍原漿啤酒有什麽區別

2019-12-03

鮮啤酒(fresh beer):不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,製品中答應含有一定量活酵母菌,達到一定生物穩定性的啤酒。

乱码一卡二卡三卡原漿啤酒:不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,不采用其他物理辦法除菌,也不經後期潤飾,製品中答應含有一定量活酵母菌,達到一定生物穩定性的啤酒發酵原液。

紮啤:將鮮啤酒通過膜過濾處理和無菌灌裝,裝入特定啤酒桶中,在銷售時重加二氧化碳冰鎮啤酒。三者的差異有以下三點:

1、鮮啤酒與其它啤酒之間主要是是否除菌以及除菌方法的差異。

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2、原漿啤酒與其它啤酒的差異是,最主要是是否經過潤飾。

3、而紮啤,則是流轉過程中的一種銷售形態,特點是重加二氧化碳。

要區分鮮啤酒、紮啤、原漿啤酒首先要明白啤酒的定義,按照《GB 4927 2008 啤酒》的定義:啤酒(beer),以麥芽、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花製品),經酵母發酵釀製而成的、含有二氧化碳的、起泡的,低酒精度的發酵酒。再結合鮮啤酒、紮啤、原漿啤酒的定義就能清楚的鑒別各個酒類了。

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